Prato do dia ... Arroz com legumes, Barquinho de berinjela e iscas de cação

Arroz com legumes, barquinho de berinjela e iscas de cação

No micro-ondas: Arroz com legumes

Na frigideira: Recheio da berinjela

Congelado: Iscas de cação



Arroz com legumes

1 xícara de arroz

1 cenoura pequena em cubinhos

1/2 xícara de abóbora em cubinhos

1/2 xícara de pimentão  vermelho em cubinhos

2 xícaras de caldo de legumes

1 castanha do pará picada para cada porção de arroz ( pique em cima do arroz já servido no prato)


1 colher de café de sal

Como faço no micro-ondas, basta colocar tudo junto em um refratário e apertar a tecla arroz, são 16 minutos, mas vc pode fazer na panela


Barquinhos de berinjela


3 berinjelas pequenas

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 tomates médios, sem pele, sem sementes em cubos

3/4 de xícara de miolo de pão molhado e ligeiramente espremido

1/2 colher de chá de orégano

6 folhas de hortelã frescas picadas (opcional)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire os miolos com uma faca, deixando uma borda de um centímetro.

Ferva os barquinhos em água e sal por 8 minutos, retire da água e reserve ( em um caldeirão)

Frite o alho e a salsinha no azeite ( em uma frigideira grande)

Junte os miolos de berinjela e frite-os até mudar de cor.

Coloque os tomates e deixe por uns 10 minutos em fogo baixo ( mexendo sempre)

Junte o miolo do pão, o orégano, o queijo e a hortelã

Misture bem e recheie os barquinhos.

Coloque em assadeira untada com azeite e leve ao forno alto por 15 minutos ou em um refratário untado no micro-ondas por 5 minutos ( eu fiz isso)


Iscas de cação congeladas

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